久しぶりのお酒ネタ。日本酒大好き！クラシック音楽大好き！/ウェブリブログ

久しぶりのお酒ネタ。

<< 作成日時： 2008/05/19 12:07 >>

最近、近所の居酒屋さんで飲むことがある。
JR郡○駅周辺には、居酒屋さんが少ない。

そんな中、まぁまぁなお酒(日本酒)を出す所はないものかと時間がある時には物色していたのだが、ある時、看板には『黒松剣菱』と書いてある居酒屋さんで、

アタイ『お酒は･･･剣菱ですか?他には･･･?』
店員ｻﾝ『春鹿ありますよ!』
アタイ『お？！春鹿置いてんの？(珍ｼ･･･)』

というお店を見つけた。

初めて行った時にはソレで良かったのだが、2回目行った時には『春鹿ｻﾝ』は置いてなかった。
　　※ガッカリ。。。

で、他に何がある?と訪ねた所、出てきたのがこのお酒。

焼酎やキープのお酒棚の奥の方から出てきた。

奥の松　夏生全米吟醸

注）奥の松純米酒蒸留した米(100%)の醸造アルコールから生まれた
　　新しい吟醸酒です。
という注意書きがあります。
≪全米≫とか、たいそうに書いてありますが、ま、要は『吟醸酒』でしょう。

ソレより驚いたのは、コレ、生酒やのに居酒屋さんでは常温で置いてあって、
もっとビックリしたのが　≪製造年月 06.05≫

これ、どう読んでも　2006年5月って意味ですよね?
もしかして、ずっと常温で置いてあったのかな?

栓は開いてませんでしたので、開栓してもらいました。

恐る恐る。。。飲んでみた感想を書きます。

≪　色　≫
　　もちろん、2年前のお酒ですので、結構　褐色来てます。
　　でも、生酒ですが、常温管理で濁ってないのは素晴らしいです。
　　それだけ、お酒にコシがあるのでしょう。

≪　香り　≫
　　完全に老ねてます。でも熟成の香りは穏やかですし、
　　何より『生老ね』しているわけではないようです。
　　この居酒屋さんに来るまでは、冷蔵管理されてたのかな?
　　上立ちに吟醸酒特有の華やかさは一切ありません。

≪　味わい　≫
　　ダメです。完全に老ねてます。
　　口に含んだときくらいは吟醸酒の華やかさがあるのでは･･･?と
　　淡い期待をしたのですが、打ちのめされました。
　　熟成で期待できるまろやかさも･･･老ねの前では、重さ・怠さに
　　変わってしまいます。常温で飲んで良かったと思いました。
　　お燗酒なんかにしたら、コノいやらしい香りが口いっぱいに膨らんで
　　鼻腔を刺激することでしょう。

≪　総合評価　≫
　　今回は、結構ビックリしたお酒のネタ(内容)だったので、久しぶりに
　　書いてみようと思いました。上記には、ダメな感じに書かれてますが、
　　評価すべき点も多いです。ホンマ、2年間も常温で管理されてた生酒が
　　濁らず保たれているのは、お酒自身に強さがあるのでしょう。
　　また、香りも普通のお酒のような熟成香はするものの、生酒が出す
　　生老ね臭(※)は一切無く、熟成した味わいも感じられました。

　　ただ、お酒の管理が･･･少し可哀想に思えました。

　※生老ね臭･･･生酒が熟成した際に発生する生魚や青野菜の様な生臭い香り。

アタイは決して『熟成香』は嫌いではありません。
おそらく、人並みに熟成香の許容は出来ると思います。

実はアタイも、生酒を常温管理して熟成させているお酒を持ってます。
そのお酒は、純米大吟醸生酒で、親戚のお寺から頂いたものです。
確か、利休梅　大門酒造(大阪)サンのヤツです。
数年前、酒造りを辞められて、現在復活されてますが、辞められる前に醸造されたお酒だったと思います。

そのお酒は、家の中でも比較的涼しい所で、一年を通じてあまり温度変化が起こらないところで、新聞紙に3重巻になって眠ってます。具体的には玄関の｡｡｡どこかです。
　　※引っ越しする前から玄関に置いていて、
　　　こっちの家でも玄関に置きました。
　　　だから、記憶が曖昧なんです。。。

っていうか、お遊びで熟成を楽しみにしておりますので、この記事を書くまで、そのお酒を置いていることを忘れてました。
そのお酒の存在を忘れるとこも、アタイの狙いなんですけどね。。。
え？！だって、そのお酒の事が気になると、早く飲みたくなるでしょう?

さ、また、サッサと忘れて、冷蔵庫の中のお酒を飲むとしましょう。。。

～　今回のお酒の教訓　～
お酒を美味しく飲むには･･･、生かすも殺すも
『管理次第』『飲み方次第』『飲む方次第』ですよね☆
今日も一献、美味しいお酒をありがとう♪